Y2F.Media — Sebuah nama baru meramaikan jagat kuliner di Ubud, Bali. Kafe Fas A Fas di Jalan Suweta, Gianyar, kini menjadi sorotan bukan hanya karena sajian quiche fusion hingga pain au chocolat klasiknya, tetapi juga karena melibatkan aktor papan atas, Nicholas Saputra. Ia mendirikan kafe ini bersama dua rekannya, Pradhivi dan Chef Sutedjo.
Nama Fas A Fas sendiri, diambil dari frasa ‘face to face’ atau tatap muka, mencerminkan harapan agar pengunjung bisa menikmati sarapan hingga makan siang dengan nyaman. Logo kafenya pun unik, berbentuk siluet wajah yang sekaligus menyerupai rongga croissant.
Bangunan kafe ini dirancang istimewa, dengan empat pilar dan ornamen atap bergaya abad ke-19 yang memadukan arsitektur Belanda Timur dan Kerajaan Maimun, Medan. Interior didominasi warna putih dan furnitur kayu, menciptakan suasana homey yang nyaman.
Pradhivi, salah satu pendiri, bercerita tentang antusiasme pengunjung yang kerap mencari sosok Nicholas Saputra. “Iya, ada saja yang ke sini cari Mas Nicholas. Namun, sampai saat ini belum ada yang bener-bener kesampaian. Nanyain ke staf, walau nggak ketemu juga tetap divideoin. Lucu-lucu deh,” ungkapnya.
Berkesempatan mencicipi beberapa menu andalan Fas A Fas. Salah satunya adalah Medan Quiche, tart dengan kulit pastry renyah berisi kecombrang, teri Medan, dan daun ubi tumbuk. Perpaduan rasa asin, gurih, dan aroma teri yang kuat menciptakan cita rasa yang autentik dan unik.
Ada juga Medan Fizz, minuman berbahan dasar kecombrang, buah beri, dan cuka. Rasa asam-manisnya menyegarkan dengan aroma kecombrang yang khas, cocok mendampingi hidangan gurih. Kedua menu ini adalah contoh fusion kuliner Medan dengan teknik roti gaya Barat, terinspirasi dari latar belakang Pradhivi yang berasal dari Medan. Ia bahkan berencana menambah menu seperti Salad Medan dan Rendang Puff.
Menu klasik seperti Pain au Chocolat juga tersedia, dibuat semirip mungkin dengan versi Prancis aslinya, serta Veggie Curry Puff dengan isian saus kari yang gurih. Pradhivi menyatakan bahwa kualitas menjadi prioritas utama, dengan bahan-bahan premium seperti butter impor.
Kafe yang belum genap setahun ini sudah dikenal luas dan tidak menetapkan target pasar spesifik. Ubud dipilih untuk menyesuaikan daya beli konsumen, menarik tamu penginapan sekitar, turis, hingga warga lokal. Untuk mencegah food waste, Fas A Fas menawarkan diskon 20% setiap pukul 16.00-18.00 Wita.
Produk roti Fas A Fas kini juga sudah tersebar di hotel dan restoran di Gianyar, Seminyak, dan Nusa Penida. Ke depannya, mereka berencana membuka cabang dengan konsep grab-to-go yang berfokus pada variasi kopi. Kafe ini buka setiap hari dari pukul 07.30 hingga 18.00 Wita, dan cukup mudah diakses meski tidak berada di jalan utama Ubud.
