Heboh Telur Asin Thailand: Khai Krop Bikin Geger Medsos, Ada Apa di Baliknya?

Y2F.Media — Olahan telur asin tampaknya bukan hanya milik Indonesia. Sebuah kudapan khas Thailand bernama Khai Krop kini tengah viral di media sosial, memancing rasa penasaran netizen di seluruh dunia. Penampakannya yang unik dan proses pembuatannya yang berbeda jauh dari telur asin ala Nusantara, membuat Khai Krop menjadi bintang baru di jagat kuliner.

Khai Krop: Permata Tersembunyi dari Songkhla

Dilansir dari laman Thailand Government Public Relations Department, Khai Krop sering juga disebut sebagai Songkhla steamed egg. Penamaan ini merujuk pada Songkhla, sebuah kota di wilayah selatan Thailand yang menjadi asal mula dan pusat perkembangan kuliner telur asin ini. Songkhla, yang dikenal sebagai destinasi wisata sejarah dan kuliner, kini memiliki Khai Krop sebagai salah satu oleh-oleh khas yang bahkan sudah tersertifikasi sebagai produk indikasi geografis.

Yang membuat Khai Krop begitu istimewa adalah penampilannya. Jika telur asin pada umumnya diolah per butir, hidangan Thailand ini justru menggabungkan dua butir kuning telur dalam satu cangkang. Proses pembuatannya pun unik. Kuning telur bebek dipisahkan dan direndam dalam air garam, lalu ditaburi garam di bagian atasnya. Setelah didiamkan beberapa saat, dua kuning telur dimasukkan kembali ke satu cangkang, diberi sedikit air garam, lalu dikukus hanya sekitar 3-4 menit. Metode ini kontras dengan telur asin Indonesia atau Tiongkok yang diperam utuh selama berminggu-minggu. Khai Krop tidak membutuhkan waktu fermentasi lama, hanya perendaman singkat dan pengukusan.

Budaya Kuliner yang Terjaga dan Pakan Bebek yang Unik

Menurut Thailand’s Indication Journal, telur asin khas Songkhla ini adalah kekayaan kuliner lokal yang diwariskan turun temurun. Dahulu, Khai Krop dibuat dari bebek-bebek petelur yang dibesarkan secara khusus di semenanjung Sating Phra, distrik Singha Nakhon. Bebek-bebek ini diberi pakan unik berupa hewan laut kecil seperti udang, kepiting kecil, dan rumput laut, selain pakan olahan. Tujuannya adalah memastikan nutrisi bebek tercukupi dan memaksimalkan kualitas produk lokal.

Khai Krop tidak hanya sekadar olahan telur, tetapi juga cerminan kekayaan kuliner Thailand yang terjaga dengan baik. Keunikan penyajian dan prosesnya menjadi daya tarik tersendiri, membuat netizen berlomba-lomba mencicipi dan mencoba membuatnya sendiri di rumah.