Y2F.Media — Dunia kuliner kembali disuguhkan kolaborasi rasa yang tidak biasa pada bulan Juli ini. Langkah berani dalam mengawinkan resep tradisional dengan bahan baku internasional premium ditunjukkan oleh Hotel Santika Palu melalui peluncuran promo menu bulanan mereka. Dua hidangan yang menjadi sorotan utama dalam peluncuran kali ini adalah Lodeh Salmon dan Iced Pandan Wangi.
Keunikan pertama terletak pada menu Lodeh Salmon. Sayur lodeh yang secara historis dikenal sebagai hidangan rumahan berkuah santan khas Nusantara dengan isian sayur mayur, kini dinaikkan kelasnya secara drastis. Kuah lodeh yang kaya akan rempah tradisional dipadukan dengan potongan daging ikan salmon premium yang lembut. Tekstur salmon yang gurih menyatu secara tak terduga dengan gurihnya kuah santan, memberikan dimensi rasa baru yang mewah tanpa menghilangkan karakteristik asli dari lodeh tradisional itu sendiri.
Sebagai pendamping hidangan utama yang berkuah gurih, disajikan pula Iced Pandan Wangi. Minuman ini menawarkan kesegaran khas iklim tropis dengan memanfaatkan aroma esensial daun pandan yang kuat. Diracik dengan kombinasi bahan yang pas, minuman dingin ini memberikan sensasi manis yang lembut sekaligus berfungsi sebagai pembersih langit-langit mulut (palate cleanser) yang efektif setelah menyantap hidangan bersantan berat seperti lodeh.
“Tantangan terbesar dalam menu fusion seperti ini adalah menjaga agar rasa asli rempah lokal tidak tenggelam oleh karakter kuat dari ikan salmon,” ungkap salah seorang pengamat kuliner yang berkesempatan mencicipi menu tersebut di lokasi.
Inovasi yang dihadirkan sepanjang Juli ini memberikan alternatif menarik bagi para pencinta kuliner di Kota Palu. Kombinasi antara Lodeh Salmon dan Iced Pandan Wangi membuktikan bahwa batas-batas kuliner tradisional dapat terus digeser secara kreatif guna menghasilkan pengalaman bersantap yang modern namun tetap terasa akrab di lidah masyarakat.
